Замечательный вариант приготовления жаркого в горшочках. Картошка с мясом, тушеными овощами и грибами  получается невероятно вкусной. Соус из сметанки придаёт блюду нежности.

Жаркое в горшочках дополняю обычно золотистыми гренками из белого багета.

Осторожненько, не обожгитесь! Мясо в горшочках получается очень вкусное, но горячее!

Ингредиенты жаркого:

5 картофелин

3 моркови

600 гр говядины

400 гр шампиньонов или опят

2 ст.л. томатной пасты

1 ч.л. уксуса

1 ст. жирной сметаны

2 зу. чеснока

зелень петрушки

чёрный перец

соль

подсолнечное масло

Готовим жаркое в горшочках:

1. Мясо делим на куски средней величины и слегка обжариваем на подсолнечном масле. Затем подливаем стакан воды и тушим под крышкой примерно полчаса.
2. Морковь трём на средней или мелкой тёрке. Обжариваем её с томатной пастой, добавляем к мясу и томим ещё полчаса.
3. Картошку режем кружочками, добавляем мелко порубленный чеснок и грибы и обжариваем всё до лёгкой золотинки.
4. Обжаренную картошку с грибами отправляем тушиться к мясу, перчим, добавляем соль и уксус. Томим под крышкой ещё примерно 15 мин. Периодически нужно добавлять воду.
5. Сметану ставим на медленный газ и, помешивая, доводим до кипения. Свернуться она не должна.
6. В глиняные горшочки выкладываем овощи и мяксо, пересыпаем зеленью и прослаиваем сметанкой. Горшочек заполняем примерно на 2/3, так, чтобы осталось место для кипения. Если жаркое поучилось сухим, то нужно подлить тёплой кипячёной водички. Бульон должен бурлить и кипеть.
7. Горшочки накрываем крышкой и отправляем в духовку ≈ на 30 мин. Жар должен быть средним.

При подаче к столу мясо в горшочках густо поливаем сметаной и добавляем петрушку. Приятного вам и вашим гостям аппетита!!!

Похожие статьи:

1. Жаркое в горшочке «Чанах»
2. Рецепт пельменей в горшочке с сыром
3. Тушеная баранина с овощами по-абхазски
4. Индейка запеченная в духовке с ананасами и рисом
5. Рецепт холодца из ножек (студень говяжий)